Lentilles façon Tywa-delices exotiques

Pour 6 personne
Temps de cuisson: 45 mn
Ingrédients : 500g de lentilles, 1 oignon, 4 clou de girofle, 200g de sauce  & marinade BBQ Tywa-delices exotiques.

      Lavez les lentilles et les mètre dans une casserole , piquer l'oignon avec les clou de girofle mètre dans la casserole et recouvrir d'eau et faire cuire pendant 30 mn avec 1 pince de sel.
       Pour la sauce, réchauffes 200g de sauce & marinade BBQ  Tywa-délices exotiques avec des saucisses grille au préalable et rajouter les lentilles égouttés servi chaud

Gâteaux aux yauort

Préparations:15mn
cuisson: 45mn
Ingrédients: pour 6 personnes

  1 pot de sucre, 2 pot de farine, 2 pot de fécule,
75 g de beurre, 1 pot de yaourt 3 œufs 
1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé

1-Préchauffez le four à 200°c (th.6/7).
2-Dans un saladier, vider le pot de yaourt et le rincer pour mesurer le reste d'ingrédient.
3- Ajouter le sucre, les œufs, le beurre fondu, le sucre vanillé, la farine, la fécule,
l-huile et la levure.
4- Mélanger le tout à la spatule et verser dans  un moule huiler et mettre au four pendant 45 mn   

Cocktail d'avocat aux crevettes

Préparation: 5 mn
cuisson: 5 mn
Ingrédients: pour 6 personnes
3 avocats, 600 g de crevettes, 3 c s de mayonnaise, 1 pincer de curry, 1 citron vert, sel, poivre

1- Décortique les crevettes, et les faire cuire 5 mn
2- Découper les avocats en deux, enlever le noyau, et les couper en cube
3-Préparer une sauce avec la mayo et le jus de citron, le curry, saler et poivrer
4- Dans une coupe à glas, y mettre les cubes d'avocat,  les crevettes, et la sauce
servi frais

    

Tacos maison à l'avocat

Préparation: 5 mn
Cuisson: 10 mn
Ingrédients pour 6 personnes
12 galettes de pains, 3 avocats, 1 salade verte, 2 poivron rouge et verte 
1 oignon blanc, 6 tomates, 600 g de blanc de poulets sel, poivre.

1- Découper le blanc de poulet en lamelle, les faire revenir à la poêle pendant 10 mn
2- Laver la salade, les tomates, les poivrons, et les couper en lanier, couper les avocats en deux, enlever le noyau et la peau,  les couper en tranche. Essore les feuille de salade, couper les tomates
 en tranche
3-Etaler une galette y mettre quel-que feuille de salade, la tomate, le poivre ,l'avocat l'oignon et saucer à votre goût "mayo, arisa, kechop "
   

Macaroni à la sauce MMC délice

Préparation:5 mn
Cuisson:15 mn
Ingrédients: pour 6 personnes
1 kg de pâtes, "macaroni" 1 pot de sauce MMC délice, 500 g de viande haché, sel, poivre.


1- Faire bouillir 2 litre d'eau, et y mètre les pâtes à cuire.
1- Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir la viande
pendant 5 mn et rajouter la sauce MMC délice. Mélanger et laisser
cuire 10 mn à feu doux.
3- Égoutter les pâtes et servi chaud

      

Cuisse de dinde giller aux épices Tywa délices exotique

Préparation : 3h
Cuisson :40 mn

Ingrédients (6 personnes)
3 cuisses de dindes, 1 pot de mélange d'épice Tywa délice exotique, ou
la sauce 3 en1 Tywa délice exotique, sel

Procédé : 3 heure avant, mettre  les cuisses de dinde dans un plat qui va au four.
 Assaisonner avec les épices Tywa délice exotique, sel, huile et 5 c à s de sauce de soja,
 ou la sauce 3 en 1 de Tywa délice exotique. Bien mélanger et laisser mariner.au frigo 2 à 3 heur
Ensuite faites rôti ou four pendant 40 mn.
  

Pour la sauce 3 en 1 de Tywa délice exotique:
Après cuisson, récupérer la sauce et servez avec le rôti.

Lapin griller aux épice tywa delice exotique

Préparation : 3h
Cuisson :20 mn

Ingrédients (6 personnes)
1 lapin ou 6 cuisses de lapins, 1 pot de mélange d'épice Tywa délice exotique, ou
la sauce 3 en1 Tywa délice exotique, sel

Procédé : 3 heure avant, mettre le lapin couper ou les cuisses de lapin dans une casserole.
Assaisonner avec les épices Tywa délice exotique, sel, huile et 5 c à s de sauce de soja,
 ou la sauce 3 en 1 de Tywa délice exotique. Bien mélanger et laisser mariner.
Ensuite faites griller au BBQ ou four.
  

  Pour la sauce 3 en 1 de Tywa délice exotique:
Après la marinade, mettre le reste de sauce Tywa délice exotique sur le feu et faire réduire.
 POUR le bonheur de vos papilles gustatives

Polenta aux poivrons

Pour 6 personnes

préparation: 25 mn

temps de cuisson: 35 mn

Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune

1 bouillon en tablette 25 cl d'eau 15o g de polenta 1 cs de

vinaigre balsamique 6 tomates sel poivre.

Laver les poivrons, les couper en deux et les épépiner.

Les mettre sous le gril du four chaud jusqu'à ce que la

peau noircisse. Les retire puis les laisser sous un torchon

 humide 3 minutes. Enlever la peau des poivrons. Faire fondre

le bouillon en tablette dans 25 cl d'eau. Verser la polenta dans

le bouillon en tournant sans arrêt. Cuire à feu moyen en remuant 

régulièrement pendant 20 mn. Mettre la polenta dans un moule 

carré et laisse durcir. Couper les poivrons en lanier et les arroser

avec le vinaigre de balsamique. Laver et couper les tomates en fines

tranches.Démouler la polenta. La couper en cubes. Faire dorer sous le

gril du four. Décorer avec  les lanières de poivrons et les tranches de

                           tomates.

 Servir chaud, froid  avec , viandes ou poisson

 

Jambon et concombre fromage

 

Pour 6 verrines
12 carré de fromages
3 tranches de jambon
1 concombre

Tailler le concombre en deux dans le sens de la longueur

et retirer le cœur à l'aide d'une cuillère à café.

Le couper ensuite en petits dés. Mixer au robot-coupe

ou hacher finement au couteau le jambon.

Mettre les carrés de fromage dans un saladier et le

travailler à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir une



pâte crémeuse.

Alterner enfin à votre guise les couches dans les verrines. 

Tourte de poulet

L'art d'accommoder les restes

Si vous avers  dans votre frigo un reste de poulet rôti,

et des pomme de terre cuire à l'eau. Au lieu de gaspille 

vous  pouvez faire une tourte anti gaspillage

 Temps de cuisson: 1 h
Pour 6 personnes
500 g de pâte brisée, reste de poulet, 2 oignons, quelques feuilles de basilic,1 jaune d'oeuf, sel, poivre

Emincer les oignons et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive

dans une cocotte. Ajouter le poulet émietté, le sel, le poivre et la basilic 

haché et  laisser rissoler quelque minutes.

Etaler un disque de pâte briser au fond d'un moule à manqué.

Repartir la farce sur la pâte. Couvrir avec un deuxième disque de pâte.

Souder les bords, et badigeonner le dessus  avec un jaune d'oeuf.

Percer une cheminée au centre de la tourte et tracer des dessins avec

la pointe d'un couteau. Faire cuire à four moyen pendant trois quarts d'heure.

Bon appétit 

Colombo de poulet

Preparotion:20 mn
Temps de cuisson:45 mn

Le marcher
( pour 6 personnes)
1 poulet de 1 kg 200,3 aubergines, 1 christophine, 2 courgettes 1 citron vert
2 oignons, 1 piment, 2 cs de colombo,4 gousses d'ail ,1/2 cc de clous de girofle
sel, poivre,1 bouquet garni.4 cs d'huile

Faites revenir le poulet couper en 10 morceaux dans l'huile avec les oignons

émincés, le piment haché, le clous de girofle du sel, du poivre, et le bouquet

garni. Lavez et découpez la crhistophine,les aubergines,et les courgettes.

Lorsque le poulet est dorée, couvre-le d'eau .Ajoutez les légumes Laissez

cuire 30 mn à feu moyen puis réduisez. Delayez la poudre de colombo dans

une cs d'huile. A joutez-la au contenu de la marmite avec les gousses d'ail pilées

et un jus de citron vert. Mélangez et laissez mijoter 5 mn.

Suprêmes de volailles

préparation:60 mn
cuisson:60 mn
pour 6 personnes:
Un poulet fermier, 5 c,s, de miel d'acacia, 1 c,s, de vinaigre balsamique,
1 c,s, de colombo, 1 noix de beurre 1 pincée d'origan 1 cube de bouillons
1/2 c,c, de cannelle, 1 boite d'ananas + son jus.1 pincée d'épices de chili

commencez pas préparer la marinade. mélanger le miel, le vinaire,le colombo,

les épices et l'origan dans un bol. Faites bouillir 30 cl d'eau et y faire fondre le cube

de bouillon et le beurre. Mélangez et versez le tout dans le plat de cuisson du poulet

Une fois le liquide refroidi, faites-y mariner le poulet pendant 1 a2 h en le retournant

afin que l'ensemble du poulet soit imprégné. préchauffez le four à 180°c.

ajoutez des rondelles d'ananas, saupoudrez de cannelle et un peu de jus à marinade

et enfournez ,faites cuire pendant 1 h Arrosez régulièrement pour ne pas que le

poulet se dessèche retournez à cuisson. servez avec du riz ou des patatos

Soufflé de bananes au rhum

Préparation: 20 mn
cuisson: 25 mn
Ingrédients
(pour 6 personnes)
4 bananes, 30 g de crème de riz, 1 jus de citron
1 verre à liqueur de rhum, 1/4 de litre de lait
30 g de beurre, 125 g de sucre en poudre,
5 blancs d'oeuf + 4 jaunes, 2 cs de sucre glace
 

1 Epluchez les bananes et écrasez-les en purée. Ajoutez le jus de citron.

Placez cette préparation au réfrigérateur.

2  Faites bouillir le lait (réservez la valeur d'un verre ) avec le sucre

(moins d'une cuillerée), ajoutez 3 jaunes d'oeufs et la crémé  de riz, mélangez.

3  Mouillez avec le lait , ajoutez une pincée de sel et mettez sur feu moyen

en remuant  régulièrement 2 à 3 minutes au fouet jusqu'à ce que le mélange

épaississe. Puis ôtez du feu.

4  Sortez du réfrigérateur la pulpe de banane, incorporez-y le verre à liqueur

de rhum. Mélangez bien.

5  Dans un saladier,fouettez les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.

6 Mélangez la crème et la pulpe de banane. Incorporez délicatement le jaune

d'oeuf restant et les blancs montés en neige à cette préparation.

7 Beurrez un moule à soufflé et verser y le mélangez. Mettez à four chaud

(th 180°) et laissez cuire 20 minutes. En fin de cuisson, saupoudrez le dessus

de sucre glace  Présentez le soufflé dans son moule de cuisson. Ne le démoulez pas.

Gâteaux de semoule

Préparation:15 mn
Temps de cuisson:45
Ingrédients
( pour 6 personnes)         
1 l de lait, 1 sac
het de sucre vanillé, 120 g sucre 150 g semoule, 3 oeuf,
moule :graissé 1 cc d'huile.

Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Verser la semoule en pluie, en remuant.

Faire cuire environ 10 mn sans cesser de remuer. Retirer du feu et laissez refroidir.

Casser les oeufs, les battre, les ajouter petit à petit à la semoule.

Verser dans le moule, graissé et cuire à four modéré (th.170, 190 c°)

jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré. 

                

Tarte aux pommes

Bien le bonjour à vous.

Ma fille de 4 ans, m'as dit ce matin maman tu peut

me faire une tarte aux pommes ? et je lui est oui. 

Mais il se trouvait que je n'avais plus que deux pommes

et 1 boite de compote.

Voici le résulta 

Pour 6 personnes
Temps de cuisson, 30 mn
Ingrédients : pâte brisée, 1 boite de compote de 500 g  2 pommes, 3 cs de marmelade d'abricots.

Beurrer un cercle à tarte et appliquer la pâte dedans en appuyant légèrement

avec les doigts. Laisser dépasser de 1 cm cette pâte au-dessus du cercle

et couper le surplus, piquer le fond de quelques coups de couteau et 

garnir de compote de pomme, recouvrir le dessus de petite tranche de 

pommes crues, puis cuire cette tarte à four bien chaud.  

Tarte à la banane

Préparation:15 mn
cuisson:45 mn
Proportions: (6 personnes)
Pâte brisée, 1 kg de bananes,
3 oeufs, 8 cc de sucres, 2 cs de rhum

Epluchez les bananes et les écraséz en purée.Allumer le four à ( th 230)

Garnile moule, le charger pour le fair  pré-cuire environ 10 mn.

Pendent ce temps, ajouter les oeufs battus, le sucre à la purée.

Etaler sur la pâte tiédie. Remettre au four et laisse cuire 35 mn.

Servir froid

Salade composée au poulet

préparation/30 mn
Le marché
( pour 6 personnes)
300 g de soja fraîches
2 blancs de poulet rôti                                                
2 tomate 1 poivron                                                     
2 oignons blancs                                                        
1 concombre 1 citron                                                  
4 cs d'huile d'olive                                                        

3 cs de sauce de soja                               

1 mangue  sel poivre

 

   Découper les tomate, le concombre,le poivron,

la mangue et les oignons en petits dés. Découper

le  poulet froid en fine lamelles.Laver pousses de soja.

Égouttez-les. Mélangez tous ces éléments dans un saladier

Battez à la fourchette l'huile, le jus de citron

 la sauce de soja, le sel et le poivre. Arrosez la salade

  mélangez bien et servir frais.

Salade de maïs exotique et sardine

Préparation:20 mn

Pour 6 personnes

Le marche



 

3 petite boite de maïs doux

1 mangue 1 poivron rouge

1 boite de sardine 4 cc d'huile

1 yaourt nature 1 cs persil 

1 /2 citron cc de curry

sel poivre 

                                                            Laver le poivron.Dans un saladier,y métré le maïs et le poivron couper en laniers .

Couper la mangue en des. Ajouter aux maïs, avec la sardine.

Préparer la vinaigrette au curry. Dans un bol,mélanger le yauorte, l'huile le

le jus de citron et le curry. Saler, poivrer et fouetter. Verser cette

vinaigrette sue la salade. Saupoudrer de persil ciselé.

Mélanger. Servir aussitôt.

Salade mexicaine

aujourd'hui ils a fait très chaud sur Montpellier.

Pour mieux supporté cette chaleur, j'ai proposé

à mes amis une salade mexicaine en plat unique

pour midi.  

Ingrédients  Pour 6 personne 

1 boite de haricots rouge  de 500 g, 1 boite de maïs doux de 250 g, 6 tomates, 

1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 piment de cayenne.

Pour la vinaigrette.

2 c s de l'huile d'olive, 1cs de vinaigre de balsamique, poivre, sel 

1 gousse d'ail, curry.

Versés dans un saladier, le maïs, les haricots rouge égoutte.

Couper les tomates, les poivrons et le piment en petit dés.

Mélanges le tous avec la vinaigrette  

Gâteau au chocolat

Temps de cuisson,50 mn
Ingrédients:
Pour: 6 personnes 

125 g de sucre, 100 g de farine, 80 de fécule,
75 g de beurre, 100 g de chocolat, 4 oeufs entiers

Préchauffez le four à 200°c (th.6/7).

On met dans un saladier le sucre, 1 oeuf entier et trois jaunes.

Mélanger le tout à la spatule très énergiquement; puis on ajoute

le chocolat que l'on fait fondre avec très peu d'eau pour l'obtenir 

en crème. On y incorpore ensuite les deux sortes de farine et en même

temps les trois blanc en neige bien ferme. On termine par le mélange du

beurre fondu. Versée le tout dans un moule beurré et fariné. Faire cuire à

four très doux. 

Pot-au-feu

 

 

 

 

pour 6 personnes

temps de cuisson 3 h

votre marche: 4 litres d'eau 1 kg paleron ou de jarèt 200 g d'os 

1 cuillerée  et 1/2 a soupe de sel, 1 clous de girofle

6 carottes 3 navets 3 poireauw 2 oignon 1 bouquet garni

 

                             Mettre la viande et os dans une cocotte avec l'eau sur le feu tres vif.

                                             à l'èbullition bien ècumer à fond  puis

                                           saler et ajouter les lègumes l'orsque,

                              l'èbullition reprend écumer de nouveau puis laisser cuire tres

                              lantement à couver pendant 2 h.

Salade de crudité sauce cajun

Préparation:15 mn
Cuisson:5 mn
Inrédients
(pour 6 personnes) 1/2 chou blanc, 6 belles carotte, 3 betterave rouge,1/2 cc de cumin,3 cs d'huile, 1 cs de vinaigre
2 cs de lait consentre, 1/4 cc de piment  sel

Epluchez les carottes . Râpéz les betteraves,en rondelle au mixeur

et les reserve ,râpéz les carottes et les réserve. Râpéz le chou.

Vinaigrette

Faire choauffer l'huile et le vinaigre, le cumin, le piment

à feu doux pendent 5 mn.  Ajoute le sel  et le lait consentre

bien mélanger

pour le draissage

Assésoner chaque crudité séparement.  Dans un saladie,

 alternez chou, carotte, betterave

Soupe a l'oignon et fromage

pour 6 personne

temps de cuisson 15 mn

votre marcher: 

200 g d'oignons 25 g de farine

1litre 1/2 d'eau 1 cuillère a café de sel

100 g de gruyère râpe 125 g de pain

                         faire cuire doucement dans le beurre les oignons émincer très finement lorsqu'ils

                   sont bien roussis les saupoudrer avec la farine puis mélanger et mouiller ensuite

                   avec l'eau saler poivrer et laisser cuire le tout 10 mn

                     mettre dans la soupière les tranches de pain parsemées de gruyère  râpe

              verser le potage dessus et couvrir environ 10 mn avant de servir.

 

COUSCOUS

Préparation:30 mn
Cuisson:1 h
Le marché
(pour 6 personnes)
500 g de boulettes de viande, 300 g de gigot d'agneau, 6 merguez, 3 courgettes,
1 poivron vert, 1 poivron rouge, 2 poireaux,4 carottes, 500 g de tomates 2 navets, 2 oignons
1 boit de tomate concentre 5 gousses d'ail, 500 g de semoule de couscous 1/2 boite de pois chiches,
100 g de resins secs 1 bouquet garni, 1/2 cc de clous de girofle, 1 piment oiseau, 2 cs d'épices à couscous
3 cs d'huile d'olive,sel,poivre 1 noix de beurre 2 cube bouillons.

Couper l'agneau en morceaux. Les faire dorer dans une cocotte minute avec les carottes, 1 oignon , les poivrons

 les tomates, coupe en morceaux. Ecrasez 3 gousses d'ail , et y ajoute ,avec le sel , poivre, 1 cube bouillon dans

la cocotte. Faire cuire pendant 10 mn en retournant régulièrement. Verser 50 cl d"eau et ajouter les épices, à

couscous, le bouquet garni. Rincez les courgettes, ôtez-en les extrémités, couper-les en croix de haut en

bas et recoupez-les en tronçons de 2 cm.Pelez les navets et les coupez en morceaux, et les ajouter dans

la cocotte. avec les pois chiches Recouvrir et laisser cuire 40 mn a feu doux.

Pendant ce temps, fair dorer les boulettes de viendes dans un faitout, avec le réste d'oignon, poireaux

clous de girofle, cube de bouillon, sel, poivre, et l'ail écraser. Laisse cuire 10 mn. Ajouter le consentre

de tomate et 1 verre d'eau ,bien mélanger laisse cuire 15 mn à feu doux.

Entre temps ,fair bouillir 70 cl d' au salée. Dans un grand saladier, mettre la semoule de couscous

et ajouter l'eau bouilliante. Couvrir et lisser gonflee puis égrenez à la main ou à la fouchette avec du beurre.. Faite  grillier les merguez.

 Présenter la viande et les légumes dans un plat (en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire) et la semoule de couscous

à part, et la sauce tomate avec les boulettes de viande  à part inssi que les merguez.

Les condiments en cuisine

 

Sous le nom de condiments, désigne ce qui sert à assaisonner ou aromatiser

les mets;  la cuisine exotique étant très riche en épices.

Ceux-ci doivent toujours se trouver dans nos cuisine à portée de la main,

chacun dans un récipient portant son nom pour qu'il ne soit pas perdu de temps

à chercher. En voici une sélection aussi complète que possible:

 

 

Condiments périssables à entretenir

 

Oignons . Échalotes . Ail . Moutarde . Gruyère .Râpé . Poireaux .

Carottes . Citrons .Persil . Tomates en purée . Christophinne  .

Les condiments en cuisine

 

Sous le nom de condiments, désigne ce qui sert à assaisonner ou aromatiser

les mets;  la cuisine exotique étant très riche en épices.

Ceux-ci doivent toujours se trouver dans nos cuisine à portée de la main,

chacun dans un récipient portant son nom pour qu'il ne soit pas perdu de temps

à chercher. En voici une sélection aussi complète que possible:

 

 

 

 

Condiments secs se conservant

 

 

 

 

Gros sel . Sel fin . Poivre en poudre . Poivre en grains . Clous de girofle

Thym et laurier. Noix de muscade . Cannelle . Cumin . Curry . Curcuma .

Paprika . Gingembre . Epice à colombo . à Couscous Ail    



Boeuf bourguinon et polinta

 Préparation: 30 mn
Cuisson: 1 h
Le marché: (pour 6 personnes)
400 g de champignons de paris,
6 carottes 2 oignons, thym
3 gousses d"ail, 800 g de boeuf,
2 cc de maïzena  25 cl vin rouge,
15 cl d"eau 4 feuilles de laurier,
sel, poivre,1 cube de bouillon.

Laver et éplucher tous les légumes, les oignons et l"ail, tailler la viande

en gros morceaux. Couper les carottes en gros tronçons et les champignons

en lamelles.Émincer les oignons. Dans une cocotte minute, faire  revenir la viande

et les oignons, avec un peu d"huile.

 Lorsque tout est dorée, saupoudrer   de maïzena, remuer et couvrir avec le vin et l"eau.

Ajouter alors le cube de bouillon, les gousses d"ail, les carottes, les lamelles de champignons, le thym et

les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Fermer la cocotte  et laisser cuire 45 mn à feu

doux à partir du chuchotement de la soupape.

Crettes créoles

 préparation:15 mn cuisson:30 mn
Le marché (pour 6 personnes)

900 g de crevettes décortiquée 1 citron vert
2 oignons 1 kg de tomate 2 gousse d'ail 1 ciboule
2 feuilles de laurier 1/2 cc de muscade râpée
1 petit piment 8 cs de crème fraîche  thym
1 cs de persil sel poivre



Rincer et sécher le citron. Râper le zeste. Presser le citron. Éplucher
et émincer les oignons. Laver, épépiner et couper les tomates en dés.
Éplucher et hacher les gousses d'ail. Émincer la ciboule. Dans une sauteuse,
faire blondir les oignons. A jouter les dés de tomates, l'ail hacher, la ciboule
émincer, les feuilles de laurier, la muscade, le thym, le piment et les zestes de citron.
Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter environ 15 mn jusqu'à
ce que l'eau des tomates soit évaporée puis ajouter les et le jus de citron dans la
sauce. Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire 3 mn à feu doux.
Enlever le piment et parsemer de persil ciselé. Servir avec du riz ou les pommes vapeur

Soupe de poireaux aux pomme de terre et carotte

Soupe de poireaux aux pomme de terre et carotte

Pour 6 personnes
30 mn de cuisson

Votre marcher :
3 poireaux 3 pomme de terre 6 carotte 2 litres d’eau 1 cuillère soupe de sel ½ cc de poivre 50 g de beurre .

faire revenir les poireaux Coupe en morceaux :

y ajouter les pomme de terre couper en quartier

avec les carottes couper mouiller ensuite avec
l’eau :saler poivrer et

laisser cuire doucement , quand tout est prêt , passer au
mixeur ,

verser dans une soupière avec le reste bouillon remué :
ajouter ensuite

un morceau de beurre servir avec des petits croûtons de pain.

Tarte au coco

Préparation:20 min
Cuisson:40 min

Votre marché:(pour 5 pers)

-1 pâte feuilleté,200g de noix de coco râpé,50 cl de lait,50g de  sucre,
2 cuillère a soupe de farine,1 oeuf,1 sachet de vanille.

1-foncez un moule beurré. Précuisez-la 15 min a four moyen(th 6-180°).
2-faire chauffer le lait a petit feu, incorporez la farine en mélangent bien
ajouter le sucre, la noix de coco râpé, l'œuf entier battu et la vanille. Mélanger
bien laisser mijoter 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à l'obtention
d'une crème onctueuse.
3-Garnissez la pâte précuite avec cette préparation. Enfournez a four chaud
(th 7-220°)pour terminer la cuisson(15 a 20 min).La garniture doit entre bien dorée.

Rougail de poulet

Préparation:30 mn
Cuisson;30 mn

votre marche (pour 6 personnes)
1,poulet de 1/2k environ, 1 boite tomate concasse, 2 oignons,
1 cc d'ail moulu sel poivre thym 1 cc de cumin 1/2 cc de safran
1/2 cc de gingembre






Découper le pour en 10 morceaux les faire dorer émince les oignons
et les ajouter dans la casserole.
Puis mélanger pendant 1 min ajouter la tomate, l'ai, safran
cumin, gingembre bien mélanger salée ,poivrer.
Faire mijoter pendant 20 min a feu doux

Ragout de bœuf aux curry

                                    Ragout de bœuf aux curry

Temps de cuisson : 1h30

  Votre marché :

(pour 6 personnes)

-1kg de jarret sans os ou gite, 2 litre d’eau, 1cuillère a café de sel 4 carottes 1 poireau 1 chou blanc 2 poivron1 oignon1 cuillère à café d’ail en poudre.1cuilléré a café de gingembre 2 cuillère à café de curry 1 cube de bouillon sel poivre 200g de purée de tomate 1 bouquet garni ou 1 cuillère a café d’herbe de provinces.

-couper la viande en morceau les mettre dans une grande marmite d’eau froide sur le feu très vif. Avec tous les légumes préalablement rincer et couper avec les épices le bouillon et la purée de tomate. Faire blanchir le chou couper en quartier a l’eau bouillante et le mettre dans la marmite. Avec les autre et faire cuire le tout ensemble 1h30 .Remué de temps en temps servir avec du riz. 

Fraises au basilic et limoncello

Préparation: 10 mn
cuisson: 10 mn
réfrigération: 15 mn
proportion
(pour 8 verrines)

400 g de fraises, 1 botte de basilic,
50 g de sucre en poudre, 20 cl d'eau
15 cl de limon

Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.

Mettre le sucre et l'eau dans une petite casserole et chauffer,

enfin d'obtenir un sirop léger.

Hors du feu, ajouter le limon et laisser refroidir.

Effeuiller et ciseler très finement le basilic  mélanger avec les fraises, puis répartir

dans les verrines et baigner de sirop au limon

Servir bien frais avec une feuille de basilic pour la décor.

Salade printanierre

Préparation:20 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes)
6 tomates, 6 navets, 1 botte de radis,
300 g de haricots verts, 12 feuilles de
basilic, 6 cs d'huile d'olive, 2 pincées de
 cumin en poudre, 2 citrons, sel, poivre.

Peler les navets. Nettoyer les radis, couper les tiges.
Emincer les navets et les radis. Effiler les haricots verts
et les faire cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les passer sus l'eau froide.
Laver et essuyer les tomates les couper en quartiers.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients. Réserver
au frais
Dans un bol mettre les feuilles de basilic hacher avec
le cumin puis ajouter l'huile d" olive, le jus de citron,
le sel, le poivre. Mélanger et verser la sauce sur les
légumes. Mélanger délicatement le tout.
Servir frais.

raggout de pomme de terre aux pruneaux

Préparation:30 min

  Cuisson:40 min

 Votre marché(pour 6 personnes)

1k 1/2 g 3 tranche de poitrine de porc

 ou(200g lardon) 1 vintgtaine de prunaux

1/2 cuillère a café d'ail moulu

,herbe de provinces,

1/2 cuillère a café de curry.

3 cuillère a soupe d'huile

d'olive,sel ,poivre.

 Peler les pomme de terre et les couper en gro cubes. Couper la poitrine de porc en

lardons.Les faire rissoler dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.Ajouter l'ail   et

les prunaux ,puis les pommes de terre .Faire revenir le tout pendant 3 min .

Couvrir d'eau.Saler,poivrer et ajouter l'herbe de province et le curry.Porter a ébullition

puis laisser cuire doucement  pendant une demi-heure.

Poulet coco aux curry

préparation:30 mn
cuisson:30 mn
le marche (pour6 personnes)
1 poulet (1,2 kg environ ou 6 cuisse de poulet),3 grosse tomates,
2oignons, 1 demi c,c, d'ail, moulu 1,c,s de curry sel poivre 1 boite de lait de coco

Couper le poulet en 10 morceaux.Emincer
oignons et tomate

Faire revenir le pouler dans très peu d'huile.

losque c'est doré ajouter les oignons, melanger pendant une minute.

Ajouter la tomate, l"ail, le curry,mélanger le tous seler poivrer,

bien melanger, verser la boite de lait de coco dans la marmite.

laisser mijoter 20 mn a eu doux

Gratin aux légumes et aux curry

                                   Gratin aux légumes et aux curry

Préparation : 35 min

Cuisson : 30 min

6 personnes

                                           Votre marché :

- 1 poireau ,500 g de tomate concassé, 1 aubergine ,2 courgette ,2 poivron rouge et vert ,1 oignon,1 cuillère à café d’ail ,huile d’ olive ,herbe de provinces,100 g de beurre ,fromage rapée,gingembre,1 cuillère à café de curry ,sel ,poivre.

-laver les légumes éplucher l’oignon et les émincer, les faire revenir dans une cocotte à l’huile d’olive couper l’aubergine en cube ,les mettre dans la cocotte et faire dorée .Ajouter les poivrons coupée e lanières assaisonnez saler poivrer mettre l’ail le curry les herbes de provinces faire cuire et couvrir 10 min ajouter les courgette coupé en rondelle et la tomate concassé mélanger bien et faire cuire à couver 15 min .

-préchauffer le four à 180° versez la ratatouille dans un plat allant au four mettre le râpé puis la chapelure faire cuire 30 min dans le four.

(Astuce de maman : remplacer le gruyère par du fromage fondu cela rendra ce plat très spécial)

Gratin de pomme de terre aux curry

Gratin de pomme de terre aux curry

Pour 6 personnes

*Préparation : 20 min

*Cuisson : 30 min

*Votre marché :

- 1kg de pomme de terre,

- 200g de lardons,

- 1 oignon,

- 2k de farine ,

- 1 cc de curry, 

- sel, poivre

- 2 cubes de bouillon,

- huile,

- 50g de gruyère râper,

- 4 c s  crème  fraîche 

-1 /2  cc ail, thym, 

-75 cl d’eau.

 -Émincer l’oignon et faire revenir avec les lardons dans une cocotte avec l’huile .

- Délayer les cubes de bouillon et la farine dans de l’eau. 

- Verser le tout dans la cocotte saler, poivrer ajouter le curry et le thym mélanger .

- Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelle.

- Les mettre dans la sauce et laisser cuire 25 min puis verser  le tout dans un plat allant au four.

- Recouvrir avec la crème fraîche, le râpé, saupoudré de chapelure faire gratiner au four (préchauffer 180°).

                                                                                                                                                   
                         

Bon appétit

Haché de bœuf aux haricots rouge

Haché de bœuf aux haricots rouge

Pour 6 personnes

 Votre marché :

-500g d’haricots rouge 600g de bœuf hache 3 carotte 1 poivron 1 oignon 1gousse d’ail 1 /2 d’eau 200g de purée de tomate  sel poivre noix de muscade 1 cube de bouillon.

-faire tremper les haricots la veille pendant toute la nuits et les faire cuir dans une casserole 1h30 pendant ce temps apprêter les carotte ail, poivron, l’oignon ensuite vous faites revenir la viande dans une grandes casseroles avec les légumes et vous laisser mijoter quelques minutes ensuite vous incorporer la purée de tomate et vous remuée laissée cuire 10 min + eau entre temps les haricots sont près vous les égoutter dans une passoire et les rajouter dans la casserole de sauce remuée et laisser mijoter 10 min sans oublier de recouvrir la casserole .

 : on peut servir avec du riz blanc des pommes de terre ou encore des beignets et  Plantin, igname manioc.                                                                                                                             Bon appétit

Bœuf aux oignons

                                   Bœuf aux oignons

Préparation : 30 min

Cuisson : 1h45

  Votre marché :

-1kg de collier de bœuf 20 oignon 1 cuillère café d’ail en poudre 1 bouquet garnit ou cuillère a café d’herbe de province 3 citron 2 cuillère à soupe de moutarde 1 cube de bouillon sel poivre 2 cuillère d’huile 3 L d’eau 1 bouquet d’olivie .

-éplucher les oignons et laisser mariner avec le citron les émincer .couper la viande comme ^pour un ragout en petit dés faire revenir à la cocotte à feu très vif avec de l’huile mettre de l’ail du sel poivre bouquet garnit faire cuire pendant 1h en mouillant par moment avec de l’eau ajouter les oignons et sa marinade avec le bouillon mélanger le tout et faire cuire encore 30 min puis de l’huile de la moutarde dans un peu d’eau et incorporer dans la viande plus dive et couvrir laisser mijoter a feu doux 30 min mélanger de temps a temps servi avec des spaghettis ou riz

Bon appetit . =)

Poisson sauce exotique

                                                            Poisson sauce exotique

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes

Votre marché :

-6 poisson ferme (300g), 500 g de tomate, 2 oignon, 2 petit, poivre, 1 cuiller à café d’ail, 1 cuillérée à soupe de gingembre râpé 1 piment frais 1 citron vert 50g de beurre huile 2a 3 cuillérée à soupe de farine de maïs sel poivre.

-laver les poissons salez et poivrez. Assaisonnez-le avec le jus du citron saupoudrez de farine de maïs et faites-les frire (dans une poêle) au beurre à feu doux pendant 10 min .Préparez la sauce faites revenir à l’huile les oignons finement émincés pendant 3 min .Ajoutez la tomate concassée les poivrons coupé en lanière et laisser cuire 5 min. Mettre le piment ,l’ail ,le gingembre .Mélanger bien et faire cuire 30 min ajouter 1 verre d’eau et laisser réduire .Napper le poisson de sauce .

Bonne appetit