Sous le nom de condiments, désigne ce qui sert à assaisonner ou aromatiser
les mets; la cuisine exotique étant très riche en épices.
Ceux-ci doivent toujours se trouver dans nos cuisine à portée de la main,
chacun dans un récipient portant son nom pour qu'il ne soit pas perdu de temps
à chercher. En voici une sélection aussi complète que possible:
Condiments secs se conservant
Gros sel . Sel fin . Poivre en poudre . Poivre en grains . Clous de girofle
Thym et laurier. Noix de muscade . Cannelle . Cumin . Curry . Curcuma .
Paprika . Gingembre . Epice à colombo . à Couscous Ail
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