Polenta aux poivrons

Pour 6 personnes

préparation: 25 mn

temps de cuisson: 35 mn

Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune

1 bouillon en tablette 25 cl d'eau 15o g de polenta 1 cs de

vinaigre balsamique 6 tomates sel poivre.

Laver les poivrons, les couper en deux et les épépiner.

Les mettre sous le gril du four chaud jusqu'à ce que la

peau noircisse. Les retire puis les laisser sous un torchon

 humide 3 minutes. Enlever la peau des poivrons. Faire fondre

le bouillon en tablette dans 25 cl d'eau. Verser la polenta dans

le bouillon en tournant sans arrêt. Cuire à feu moyen en remuant 

régulièrement pendant 20 mn. Mettre la polenta dans un moule 

carré et laisse durcir. Couper les poivrons en lanier et les arroser

avec le vinaigre de balsamique. Laver et couper les tomates en fines

tranches.Démouler la polenta. La couper en cubes. Faire dorer sous le

gril du four. Décorer avec  les lanières de poivrons et les tranches de

                           tomates.

 Servir chaud, froid  avec , viandes ou poisson

 

Jambon et concombre fromage

 

Pour 6 verrines
12 carré de fromages
3 tranches de jambon
1 concombre

Tailler le concombre en deux dans le sens de la longueur

et retirer le cœur à l'aide d'une cuillère à café.

Le couper ensuite en petits dés. Mixer au robot-coupe

ou hacher finement au couteau le jambon.

Mettre les carrés de fromage dans un saladier et le

travailler à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir une



pâte crémeuse.

Alterner enfin à votre guise les couches dans les verrines. 

Tourte de poulet

L'art d'accommoder les restes

Si vous avers  dans votre frigo un reste de poulet rôti,

et des pomme de terre cuire à l'eau. Au lieu de gaspille 

vous  pouvez faire une tourte anti gaspillage

 Temps de cuisson: 1 h
Pour 6 personnes
500 g de pâte brisée, reste de poulet, 2 oignons, quelques feuilles de basilic,1 jaune d'oeuf, sel, poivre

Emincer les oignons et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive

dans une cocotte. Ajouter le poulet émietté, le sel, le poivre et la basilic 

haché et  laisser rissoler quelque minutes.

Etaler un disque de pâte briser au fond d'un moule à manqué.

Repartir la farce sur la pâte. Couvrir avec un deuxième disque de pâte.

Souder les bords, et badigeonner le dessus  avec un jaune d'oeuf.

Percer une cheminée au centre de la tourte et tracer des dessins avec

la pointe d'un couteau. Faire cuire à four moyen pendant trois quarts d'heure.

Bon appétit 

Colombo de poulet

Preparotion:20 mn
Temps de cuisson:45 mn

Le marcher
( pour 6 personnes)
1 poulet de 1 kg 200,3 aubergines, 1 christophine, 2 courgettes 1 citron vert
2 oignons, 1 piment, 2 cs de colombo,4 gousses d'ail ,1/2 cc de clous de girofle
sel, poivre,1 bouquet garni.4 cs d'huile

Faites revenir le poulet couper en 10 morceaux dans l'huile avec les oignons

émincés, le piment haché, le clous de girofle du sel, du poivre, et le bouquet

garni. Lavez et découpez la crhistophine,les aubergines,et les courgettes.

Lorsque le poulet est dorée, couvre-le d'eau .Ajoutez les légumes Laissez

cuire 30 mn à feu moyen puis réduisez. Delayez la poudre de colombo dans

une cs d'huile. A joutez-la au contenu de la marmite avec les gousses d'ail pilées

et un jus de citron vert. Mélangez et laissez mijoter 5 mn.

Suprêmes de volailles

préparation:60 mn
cuisson:60 mn
pour 6 personnes:
Un poulet fermier, 5 c,s, de miel d'acacia, 1 c,s, de vinaigre balsamique,
1 c,s, de colombo, 1 noix de beurre 1 pincée d'origan 1 cube de bouillons
1/2 c,c, de cannelle, 1 boite d'ananas + son jus.1 pincée d'épices de chili

commencez pas préparer la marinade. mélanger le miel, le vinaire,le colombo,

les épices et l'origan dans un bol. Faites bouillir 30 cl d'eau et y faire fondre le cube

de bouillon et le beurre. Mélangez et versez le tout dans le plat de cuisson du poulet

Une fois le liquide refroidi, faites-y mariner le poulet pendant 1 a2 h en le retournant

afin que l'ensemble du poulet soit imprégné. préchauffez le four à 180°c.

ajoutez des rondelles d'ananas, saupoudrez de cannelle et un peu de jus à marinade

et enfournez ,faites cuire pendant 1 h Arrosez régulièrement pour ne pas que le

poulet se dessèche retournez à cuisson. servez avec du riz ou des patatos

Soufflé de bananes au rhum

Préparation: 20 mn
cuisson: 25 mn
Ingrédients
(pour 6 personnes)
4 bananes, 30 g de crème de riz, 1 jus de citron
1 verre à liqueur de rhum, 1/4 de litre de lait
30 g de beurre, 125 g de sucre en poudre,
5 blancs d'oeuf + 4 jaunes, 2 cs de sucre glace
 

1 Epluchez les bananes et écrasez-les en purée. Ajoutez le jus de citron.

Placez cette préparation au réfrigérateur.

2  Faites bouillir le lait (réservez la valeur d'un verre ) avec le sucre

(moins d'une cuillerée), ajoutez 3 jaunes d'oeufs et la crémé  de riz, mélangez.

3  Mouillez avec le lait , ajoutez une pincée de sel et mettez sur feu moyen

en remuant  régulièrement 2 à 3 minutes au fouet jusqu'à ce que le mélange

épaississe. Puis ôtez du feu.

4  Sortez du réfrigérateur la pulpe de banane, incorporez-y le verre à liqueur

de rhum. Mélangez bien.

5  Dans un saladier,fouettez les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.

6 Mélangez la crème et la pulpe de banane. Incorporez délicatement le jaune

d'oeuf restant et les blancs montés en neige à cette préparation.

7 Beurrez un moule à soufflé et verser y le mélangez. Mettez à four chaud

(th 180°) et laissez cuire 20 minutes. En fin de cuisson, saupoudrez le dessus

de sucre glace  Présentez le soufflé dans son moule de cuisson. Ne le démoulez pas.

Gâteaux de semoule

Préparation:15 mn
Temps de cuisson:45
Ingrédients
( pour 6 personnes)         
1 l de lait, 1 sac
het de sucre vanillé, 120 g sucre 150 g semoule, 3 oeuf,
moule :graissé 1 cc d'huile.

Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Verser la semoule en pluie, en remuant.

Faire cuire environ 10 mn sans cesser de remuer. Retirer du feu et laissez refroidir.

Casser les oeufs, les battre, les ajouter petit à petit à la semoule.

Verser dans le moule, graissé et cuire à four modéré (th.170, 190 c°)

jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré. 

                

Tarte aux pommes

Bien le bonjour à vous.

Ma fille de 4 ans, m'as dit ce matin maman tu peut

me faire une tarte aux pommes ? et je lui est oui. 

Mais il se trouvait que je n'avais plus que deux pommes

et 1 boite de compote.

Voici le résulta 

Pour 6 personnes
Temps de cuisson, 30 mn
Ingrédients : pâte brisée, 1 boite de compote de 500 g  2 pommes, 3 cs de marmelade d'abricots.

Beurrer un cercle à tarte et appliquer la pâte dedans en appuyant légèrement

avec les doigts. Laisser dépasser de 1 cm cette pâte au-dessus du cercle

et couper le surplus, piquer le fond de quelques coups de couteau et 

garnir de compote de pomme, recouvrir le dessus de petite tranche de 

pommes crues, puis cuire cette tarte à four bien chaud.  

Tarte à la banane

Préparation:15 mn
cuisson:45 mn
Proportions: (6 personnes)
Pâte brisée, 1 kg de bananes,
3 oeufs, 8 cc de sucres, 2 cs de rhum

Epluchez les bananes et les écraséz en purée.Allumer le four à ( th 230)

Garnile moule, le charger pour le fair  pré-cuire environ 10 mn.

Pendent ce temps, ajouter les oeufs battus, le sucre à la purée.

Etaler sur la pâte tiédie. Remettre au four et laisse cuire 35 mn.

Servir froid

Salade composée au poulet

préparation/30 mn
Le marché
( pour 6 personnes)
300 g de soja fraîches
2 blancs de poulet rôti                                                
2 tomate 1 poivron                                                     
2 oignons blancs                                                        
1 concombre 1 citron                                                  
4 cs d'huile d'olive                                                        

3 cs de sauce de soja                               

1 mangue  sel poivre

 

   Découper les tomate, le concombre,le poivron,

la mangue et les oignons en petits dés. Découper

le  poulet froid en fine lamelles.Laver pousses de soja.

Égouttez-les. Mélangez tous ces éléments dans un saladier

Battez à la fourchette l'huile, le jus de citron

 la sauce de soja, le sel et le poivre. Arrosez la salade

  mélangez bien et servir frais.

Salade de maïs exotique et sardine

Préparation:20 mn

Pour 6 personnes

Le marche



 

3 petite boite de maïs doux

1 mangue 1 poivron rouge

1 boite de sardine 4 cc d'huile

1 yaourt nature 1 cs persil 

1 /2 citron cc de curry

sel poivre 

                                                            Laver le poivron.Dans un saladier,y métré le maïs et le poivron couper en laniers .

Couper la mangue en des. Ajouter aux maïs, avec la sardine.

Préparer la vinaigrette au curry. Dans un bol,mélanger le yauorte, l'huile le

le jus de citron et le curry. Saler, poivrer et fouetter. Verser cette

vinaigrette sue la salade. Saupoudrer de persil ciselé.

Mélanger. Servir aussitôt.

Salade mexicaine

aujourd'hui ils a fait très chaud sur Montpellier.

Pour mieux supporté cette chaleur, j'ai proposé

à mes amis une salade mexicaine en plat unique

pour midi.  

Ingrédients  Pour 6 personne 

1 boite de haricots rouge  de 500 g, 1 boite de maïs doux de 250 g, 6 tomates, 

1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 piment de cayenne.

Pour la vinaigrette.

2 c s de l'huile d'olive, 1cs de vinaigre de balsamique, poivre, sel 

1 gousse d'ail, curry.

Versés dans un saladier, le maïs, les haricots rouge égoutte.

Couper les tomates, les poivrons et le piment en petit dés.

Mélanges le tous avec la vinaigrette